Dimensionnement, étude et achat de cuves pour les chais

Vous êtes vignerons et vous souhaitez pousser l’analyse de votre vin, et être capable de faire un suivi précis de ce qui se passe dans vos cuves ? Vous souhaitez renouveler votre équipement en cuves et vous ne savez pas lequel privilégier ? Chez Celsius, nous vous proposons de vous accompagner et de vous aider à répondre à toutes ces questions.

Choix des cuves

Inox, bois, béton ? Il n’est pas facile de choisir. D’autant plus que ce ne sont pas les seuls critères à prendre en compte. En effet, il est aussi possible de travailler avec des cuves fermées, ovoïdes, cylindriques, cubiques, …

Grâce à l’accompagnement de Celsius Expertise et à l’utilisation de ces outils de simulation, il sera plus simple de déterminer les types de cuves à privilégier.

Analyse du mouvement du vin dans les cuves

En fonction de vos besoins, mais aussi de votre méthode de travail, il est important de prendre en compte le mouvement qui est en place à l’intérieur des cuves lorsque le vin y est présent. C’est à partir de là qu’un grand cru naîtra, ou qu’un vin de faible qualité se développera. (A retravailler, je vois avec Alice pour une meilleure tournure de phrase)

Grâce au travail d’analyse et de simulation proposé par Celsius Expertise, il sera possible de visualiser numériquement le mouvement dans les cuves, et donc de voir si la circulation est suffisante, et en accord avec les besoins du vin qui y naît.

N’hésitez pas à nous contacter, pour en savoir plus sur notre travail, ainsi que sur les autres prestations que nous vous proposons, dans les domaines viticoles et vinicoles.